Le titulaire du BTS management en hôtellerie-restauration option A exerce ses fonctions dans des hôtels, des clubs de vacances, des résidences de tourisme, des structures d'hébergement collectifs ou sociaux (maisons de retraite, établissements de soins, maisons d'enfants). Il/Elle débute le plus souvent comme maître d'hôtel, sommelier, barman.

Le titulaire du BTS management en hôtellerie-restauration option B exerce ses fonctions dans des structures réalisant des prestations de restauration, des restaurants bien entendu, mais aussi des traiteurs, des structures hospitalières, des résidences de vacances... Il débute le souvent comme cuisinier.

Le titulaire du BTS management en hôtellerie-restauration option C exerce ses fonctions dans des hôtels ou des résidences hôtelières. Il/Elle débute comme assistant·e gouvernant·e, community manager, assistant ou chef de brigade réception...