Ce diplôme en apprentissage vise à former des professionnels hautement qualifiés immédiatement opérationnels et capables de s'adapter à toutes les formes de restauration.

Cette formation permet de progresser dans la profession, jusqu'à des postes de responsable;

Le titulaire du BTS MHR sera également en mesure de reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.